山口大学生協なら、利用者の声を反映した、山口大生のための食堂運営ができます。
　
　　　　　　　ボーノ　　　　　　　　　　　　　工学部食堂　　　　　　　　

　生協食堂では、利用者自身が健康管理の意識を持っていただけるように、一人ずつのレシートにカロリーと栄養価を表示しています。このような投資は、利用によって生まれた剰余（＝利益）によって行われます。組合員の代表である理事会が判断しています。
　営業中は常にレジ専任を配置し、調理人とは区別しています。
　従業員は毎月検便し、保菌検査を実施しています。
　検食・目的別洗剤の使用・アルコールスプレーによる殺菌・調理用手袋の使用も実施しています。
　食器の購入、床のワックスがけ、害虫駆除等の費用は生協が拠出しています。
　メニューは通常期でもメインディッシュ25種類・補食25種類・麺11種類・丼6種類（ボーノの場合）をご用意しています。定番・企画・季節メニューをおりまぜて、1週間ごとに変化をつけています。
　他の大学生協との協力で、独自の安全基準をクリアした食材を、毎日仕入れて数量と鮮度を管理しています。
　　医心館食堂（医学部）